진 달 래 화 채
⊙재료
진달래꽃·꿀·오미자즙· 잣·녹말가루
⊙만드는 법
큰 그릇에 물을 채운 후 진달래꽃을 담갔다가 꽃모양이 흐트러지지 않도록 조심스럽게 씻어
소쿠리에 받쳐 놓는다.
차가운 꿀물에 오미자즙을 약간 넣어 새콤한 맛을 더해준다.
물기가 완전히 가시지 않은 진달래 꽃을 녹말가루에 묻혀 끓는 물에 살짝 넣었다가 건져낸
다.
준비된 오미자즙을 넣은것에 진달래꽃과 잣을 띄운다.
 이 자료는 우리출판사가 발간한 靜山 스님 (김연식, 산촌대표, 02-735-0312)의 사찰음식을 대중건강식으로 한 『한국사찰음식』과 제 6 회 외식산업경영학술연구발표회에서 사찰음식의 외식 상품화 방안에 관한 연구라는 주제로 강연하신 자료를 근간으로 만들었습니다. 책 내용중 일부를 수록한 것이니 완벽한 자료를 원하시는 분은 불교 전문서점 여시아문(book.buddhapia.com)으로 저자의 책을 통신주문하실 수 있습니다. 주의: 무단 인용할 경우, 저작권 위반으로 민형사처벌을 받을 수 있음을 알려드립니다.
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