부 추 꽃 볶 음
⊙ 재료
부추꽃·표고버섯·다진마늘· 물엿·후춧가루·소금· 식용유
⊙ 만드는 법
부추는 줄기 끝에 모여 피는 꽃이 봉오리졌을 때 따서 깨끗이 씻은 다음 먹기 좋게
썬다.
불린 표고버섯은 부추 줄기 길이로 채썬다.
팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 부추 꽃줄기를 넣고 볶다가 채썬 표고를 넣고 다진 마늘,
물엿, 후춧가루, 소금으로 양념하면서 알맞게 볶는다.
※ 부추꽃이 활짝 피기 전에 따야 맛있다.
 이 자료는 우리출판사가 발간한 靜山 스님 (김연식, 산촌대표, 02-735-0312)의 사찰음식을 대중건강식으로 한 『한국사찰음식』과 제 6 회 외식산업경영학술연구발표회에서 사찰음식의 외식 상품화 방안에 관한 연구라는 주제로 강연하신 자료를 근간으로 만들었습니다. 책 내용중 일부를 수록한 것이니 완벽한 자료를 원하시는 분은 불교 전문서점 여시아문(book.buddhapia.com)으로 저자의 책을 통신주문하실 수 있습니다. 주의: 무단 인용할 경우, 저작권 위반으로 민형사처벌을 받을 수 있음을 알려드립니다.
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