애 호 박 찜
⊙ 재료
애호박·소금 표고버섯·대파·다진 마늘·진간장·물엿· 깨소금·후춧가루·
감자가루·잣·식용유
⊙ 만드는 법
애호박은 길이로 2등분하여 껍질쪽으로 비늘 모양이 되게 칼집을 넣은 후 엷은 소금물에 살
짝 절인다.
표고버섯과 대파는 가늘게 채쳐 팬에 기름을 두르고 볶다가 진간장, 다진 마늘, 깨소금, 후
춧가루, 물엿으로 양념해 호박의 칼집 사이사이에 끼워 넣는다.
찜통에 호박을 담고 감자가루와 잣을 솔솔 뿌려 찐다.
 이 자료는 우리출판사가 발간한 靜山 스님 (김연식, 산촌대표, 02-735-0312)의 사찰음식을 대중건강식으로 한 『한국사찰음식』과 제 6 회 외식산업경영학술연구발표회에서 사찰음식의 외식 상품화 방안에 관한 연구라는 주제로 강연하신 자료를 근간으로 만들었습니다. 책 내용중 일부를 수록한 것이니 완벽한 자료를 원하시는 분은 불교 전문서점 여시아문(book.buddhapia.com)으로 저자의 책을 통신주문하실 수 있습니다. 주의: 무단 인용할 경우, 저작권 위반으로 민형사처벌을 받을 수 있음을 알려드립니다.
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